こころ、あったかい <丸大根のそぼろ煮丼>

季節になると聖護院蕪に似た球形の大根が練馬のJA直売所に、並びます。

 

風味の優しいしっとりした食感の大根で、柔らかな味わいの煮物になります。

 

鶏の挽肉と共にじっくりと含ませて芯まで煮汁を染みさせる。

 

そぼろの入った煮汁に、そのまま葛を引いて、やや強めのとろみを掛けたら熱々のご飯に載せます。

 

色気が足りないので、もろ味噌を天に留めて。

 

心も温まる丼に仕上がりました。