カワハギ唐揚乗せ、油そば風・和えうどん

こういううどんを仕立てる時に、ネーミングにはいつも迷いますが、もうそのままを表現する事にしています。

 

塩・胡椒で下味をつけたカワハギの唐揚を載せて、淡口醤油ベースの油そばに見立てた和えうどん。

 

海辺の町のパスタ感覚でお楽しみ頂けたら、案外しっくりとくる組み合わせです。

 

魚の旨味とフレーバーオイルの芳醇な味わいが絶妙にうどんと調和します。