胡麻汁・蟹うどん

シンプルに「蟹」を味わう、うどんを仕立ててみました。

 

「蟹」と言うと、多くの方には冬が旬と思われていますが、ズワイカニの場合は、実は春が旬なのです。

 

晩春の少し暖かくなった日に、冷たいうどんとほぐした蟹身を胡麻汁で召し上がってみて下さい。

 

蟹本来の味わいが、うどんの食感と相まって実に味わい豊かなランチタイムとなる事でしょう。

 

蟹のうどんをランチメニューに提供するのは、原価的にはかなり無理がありますが、時たま・・・

 

勝負のメニューとして、仕掛けます。