烏賊三升漬丼

自家製の「烏賊三升漬」を丼に仕立てました。

 

三升漬けとは、唐辛子・麹・醤油をそれぞれ1升ずつ合わせて、仕込むので、この名があります。

 

ピリピリ来る辛さですが、麹の甘味、醤油の塩分と相まって絶好の飯のおかずとなり、白いご飯が進みます。

 

素朴な味わいですが、好きな方には絶妙な味わい。

 

和の刺激を、存分に!