鯨の竜田揚げ

 鯨の竜田揚げ


もう、ご存知!


鯨料理の定番であります・・・が、実際に召し上がっていたのは、

もう数十年も前、なんて事はありませんか?


その時に流通していたのは、鯨としては市場価値の低い歯鯨が殆どでした。


でも、現在はモラトリアム(商業捕鯨の禁止)に入って20数年が経過し、輸入品以外では調査捕鯨の鯨しか市場には出回りません。


それは、肉質も良い上質は髭鯨。ぜひ、その違いをお確かめ下さい。


臭い・硬い・・は、過去のお話です。